Йогурт — один из самых популярных кисломолочных продуктов, и не случайно. Он не только вкусный, но и невероятно полезный. Рассказываем, почему стоит включить его в свой рацион.
В чем польза йогурта?
1. Источник пробиотиков
Натуральный йогурт содержит живые молочнокислые бактерии — Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Эти микроорганизмы:
- улучшают микрофлору кишечника;
- подавляют рост патогенных бактерий;
- помогают бороться с дисбактериозом;
- укрепляют иммунитет (до 70% иммунных клеток находится в кишечнике).
Для максимальной пользы выбирайте йогурт с пометкой «живые культуры» или «пробиотический».
2. Кладезь кальция
В одной порции йогурта (150–200 г) содержится около 30% суточной нормы кальция. Кальций необходим для:
- здоровья костей и зубов;
- нормальной работы сердца и нервной системы;
- свёртываемости крови.
Регулярное употребление йогурта помогает предотвратить остеопороз, особенно в зрелом возрасте.
3. Легко усваиваемый белок
Йогурт содержит легкоусвояемый белок (казеин и сывороточные протеины). В процессе ферментации белок частично расщепляется, поэтому усваивается быстрее, чем из молока. Это делает йогурт отличным выбором для:
- восстановления после тренировок;
- роста и развития детей;
- поддержания мышечной массы.
4. Витаминный коктейль
Йогурт богат витаминами группы B (B2, B12), которые участвуют в энергетическом обмене и поддерживают нервную систему. Также в нём содержатся:
- витамин D (улучшает усвоение кальция);
- фосфор, магний, калий;
- йод (особенно если йогурт приготовлен из обогащённого молока).
5. Помощник в похудении
Йогурт — низкокалорийный продукт (в среднем 60–100 ккал на 100 г), при этом он даёт чувство сытости благодаря белку. Исследования показывают, что регулярное употребление йогурта способствует снижению веса и уменьшению жировых отложений в области живота.
6. Польза для кожи
Цинк и пробиотики в составе йогурта помогают бороться с воспалениями и акне. А молочная кислота мягко отшелушивает омертвевшие клетки, улучшая цвет лица. Неслучайно йогурт часто используют в домашних масках для лица.
Важные нюансы
- Натуральность. Полезен только натуральный йогурт без добавок. Йогурты с фруктовыми наполнителями часто содержат много сахара и крахмала.
- Сахар. В магазинных йогуртах может быть до 15 г сахара на порцию. Лучше выбирать несладкий йогурт и добавлять свежие фрукты или ягоды самостоятельно.
- Лактоза. Людям с непереносимостью лактозы стоит выбирать безлактозные варианты — в них полезные свойства сохраняются.
Как выбрать хороший йогурт?
Обращайте внимание на состав: идеальный вариант — молоко и закваска. Срок хранения натурального йогурта не должен превышать 7–14 дней. Долгий срок хранения говорит о наличии консервантов или термической обработке, при которой живые бактерии погибают.
Итог
Натуральный йогурт — это вкусный, доступный и полезный продукт, который поддерживает здоровье кишечника, укрепляет кости и насыщает организм важными витаминами. Главное — выбирать качественный и без лишнего сахара.
