Этот салат — настоящий глоток свежести. Хрустящая пекинка, сочный огурец и нежный горошек создают идеальное сочетание для легкого ужина или гарнира. Готовится за 5 минут, а съедается ещё быстрее!
Ингредиенты
- Пекинская капуста — 300 г (небольшой вилок)
- Огурцы свежие — 2–3 шт. (средних)
- Горошек зеленый консервированный — 1 банка (200–250 г)
- Укроп или петрушка — небольшой пучок
- Соль, перец — по вкусу
Для заправки (на выбор)
- Классическая: сметана или натуральный йогурт — 3–4 ст. ложки
- Легкая: оливковое масло + 1 ч. ложка лимонного сока
- Пикантная: майонез + зубчик чеснока
Приготовление
1. Подготовка овощей
- Пекинскую капусту тонко нашинковать поперек листа. Белые жесткие части у кочерыжки лучше удалить.
- Огурцы нарезать соломкой или полукруглыми ломтиками (если кожица горчит — лучше срезать).
- Зелень мелко порубить.
2. Добавление горошка
- Слить жидкость с консервированного горошка.
- Отправить горошек в миску к остальным овощам.
3. Заправка
- Добавить выбранную заправку.
- Посолить, поперчить, аккуратно перемешать.
- Дать постоять 5–10 минут, чтобы овощи слегка пропитались.
4. Подача
Подавать сразу, посыпав свежей зеленью. Идеально сочетается с запечённой рыбой, курицей-гриль или как самостоятельное блюдо.
Секреты вкуса
- Если добавить в салат горсть кедровых орешков или семян подсолнечника, он станет сытнее.
- Для яркости можно добавить вареное яйцо или кубики сыра.
- Пекинская капуста не любит долгого хранения в заправленном виде — салат лучше съесть сразу.
Приятного аппетита!
