Продовольственная безопасность для правительства Ростовской области — одна из важных тем. В регионе многое делается, чтобы поддержать местных товаропроизводителей и защитить потребителей от некачественной продукции и высоких цен.
В этом году Ростовская область стала лидером по сбору ранних зерновых культур. Донские землепашцы собрали более 16 миллионов тонн. Весомый вклад в общий вес каравая внесла группа компаний «Светлый» Кашарского района, которая не только выращивает зерно, но и выпекает хлеб.
Светловцы освоили все этапы технологии производства хлебобулочных изделий: начиная с подготовки пашни и посева зерновых культур, заканчивая готовой буханкой хлеба, как говорится, от поля до прилавка.
Дело пекарей — это целая наука: необходимо соблюдать рецептуры, технологический процесс плюс эмоциональный настрой. Для этого всё есть. Современнейшим технологичным оборудованием укомплектована эта пекарня: мощные печи, шкаф для расстойки теста, тестомес, мукопросеиватель, соответствующая санитарным требованиям мебель, формы для выпечки и многое другое, одним словом, для работы созданы все условия.
В настоящее время в пекарне трудится 11 человек. В течение дня делают закладку хлеба несколько раз, однако к вечеру товар расхватывается словно дефицитный. Стоит отметить, что конкуренция в Кашарском районе на хлеб серьезная — несколько собственных производителей плюс привозной хлеб со всех уголков Ростовской области.
Большую роль в этом играет ассортимент. Он насчитывает порядка 54 наименований, включая 15 видов хлебов: луковый, семечковый, подовый и другой. К тому же мы знаем, что испекли его сегодня, он не транспортировался десятки километров и не лежал штабелями, заваленный горой буханок в пакетах. Несколько часов назад хлеб достали из печи.
Дорогие друзья, надеемся, кто еще не знаком со светловским хлебом, испробует его и полюбит.
__________________________________
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Ордена Дружбы удостоен гендиректор ООО «Светлый» Александр Гончаров
