Ежегодно 3 августа отмечается Всемирный день арбуза. В самый разгар сезона, когда зелёные полосатые гиганты появляются на прилавках, важно не ошибиться с выбором. Как выбрать сладкий, вкусный, а главное — безопасный арбуз, мы поговорили с ведущим специалистом-экспертом территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в Шолоховском, Верхнедонском, Боковском и Кашарском районах Светланой Владимировной Пузановой.
— Светлана Владимировна, чем может быть опасен арбуз?
— Опасность кроется в нескольких вещах. Прежде всего, это отравление нитратами. Поэтому выбирайте самые спелые арбузы и не употребляйте мякоть, которая прилегает к корке. Недозрелые арбузы с большей вероятностью содержат удобрения. Вторая опасность — отравление пестицидами, если производитель не соблюдал нормы их применения. И третья — отравление испорченным арбузом. Даже если арбуз совсем немного подгнил или долго хранился в разрезанном виде, употреблять его не стоит.
— Какие правила выбора арбуза вы бы рекомендовали кашарцам?
— Их несколько. Во-первых, выбирайте арбуз покрупнее, но не слишком большой. Корка спелого арбуза плотная, не деформируется при надавливании. У зрелого арбуза нет запаха свежескошенной травы, хвостик сухой, а на боку есть жёлтое или оранжевое пятно. При постукивании он звенит. Мякоть на срезе должна быть крупинками, а не ровной и глянцевой, без желтоватого оттенка и прожилок.
— Где покупать арбузы безопаснее всего?
— Реализация бахчевых должна осуществляться в местах санкционированной торговли: на рынках, в торговых комплексах, с оборудованных торговых лотков и палаток. Арбузы, реализуемые на продовольственных рынках, подлежат продаже только после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы. Не покупайте бахчевые в неустановленных местах — на обочинах дорог, во дворах домов.
— На что обратить внимание на месте торговли?
— Место должно быть огорожено и находиться под навесом. Арбузы должны быть накрыты тентом, храниться на специальных стеллажах, а не на земле навалом. В конце рабочего дня бахчевые должны убирать с улицы. У продавца должна быть личная медицинская книжка с пройденным медосмотром и гигиенической подготовкой, а также информация о хозяйствующем субъекте и вывеска с указанием времени работы.
— Что скажете про надрезанные арбузы?
— Никогда не приобретайте надрезанные арбузы и дыни! Вырезать кусочек на пробу или разрезать арбуз на части запрещено, потому что в месте разреза очень быстро размножаются вредные микроорганизмы. Это прямой путь к отравлению.
— Какие документы должен предъявить продавец?
— Потребитель может потребовать у продавца документы, подтверждающие качество и безопасность продукции — товарно-сопроводительные документы и документы о проведении производственного лабораторного контроля.
— Последний совет перед покупкой?
— Перед употреблением тщательно вымойте арбуз под проточной водой с мылом. И помните: если чувствуете недомогание после употребления, немедленно обратитесь к врачу. Берегите себя и своих близких!
